Pierniki jaglane z nutką powideł śliwkowych i czekoladą (bezglutenowe) December 18, 2015 19:16
ciastka:
260g mąki jaglanej
20g kakao
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
120g miodu
10-12g przyprawy korzennej do pierników (bez pszenicy)
2 małe jajka
20g masła
dodatkowo: mąka do podsypywania
dodatkowo:
150-200g powideł śliwkowycgh
400g dowolnej czekolady
opcjonalnie: kilka łyżeczek mleka
Mąkę, proszek do pieczenia, kakao i przyprawę do pierników przesiać do miski czy na stolnicę. Po środku zrobić zagłębienie, w które należy wlać miód. Lekko wymieszać z mąką. Dodać resztę składników, zagnieść ciasto , aż będzie jednolite.
Ciasto schłodzić ok. 30 minut w lodówce. Po tym czasie rozwałkować je na grubość ok. 0.5mm. Następnie wykrawać pierniczki. Układać je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pierniczki piec w nagrzanym do 180st.C piekarniku ok. 8-10 minut.
Po upieczeniu ciastka ostudzić, a następnie wierzch posmarować powidłami śliwkowymi.
Czekoladę połamać, rozpuścić w kąpieli wodnej (czyli czekoladę przełożyć do miski , a następnie wstawić ją do garnka z wodą podgrzewanego na małym ogniu). W razie potrzeby, gdyby czekolada była zbyt gęsta, można dodać odrobinę mleka.
Czekoladę żyć od razu do dekoracji. Pierniczki maczać wierzchnią stroną w rozpuszczonej czekoladzie a następnie odkładać je by czekolada mogła zastygnąć.
Gotowe ciastka przełożyć do szczelnego pojemnika. Po ok. 2-3 dniach powinny zrobić się miękkie